鸡米芽菜

大盘鸡

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金沙电玩城官方网站,用料

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

鸡胸肉一块;芽菜20克;二荆条15根;姜蒜花椒适量;花生15颗

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

做法

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

鸡胸肉一块

4、加入开水,没过鸡块即可,用心让你多精彩!烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。爆炒卤肥肠

切丁,放盐,酱油,胡椒粉,搅拌待用。

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嫩二荆条切丁待用。

食材

花生刀背拍开。

主料:卤肥肠200g、青辣椒100g

芽菜以宜宾芽菜为佳。

辅料:小葱适量、老姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒粒适量、绵白糖适量、精盐适量、豆瓣酱适量

热锅,放油,放准备好的鸡丁,翻炒至变色为止,捞出待用。

步骤

剩余的油加热放入花生碎炒熟,放入姜蒜花椒小火翻炒,放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁,大火一分钟炒至断生。加入准备好的鸡丁,快速翻炒30秒,最后加盐,鸡精,酱油,糖调味。

1.提前将原材料准备好,肥肠提前卤好

下饭小炒肉

2.将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用

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3.锅内倒油烧热至6-7成,将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油

用料

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟,然后下入青辣椒翻炒均匀

蒜8瓣;辣椒25个;油适量;盐适量;料酒适量;生抽一小勺;老抽一小勺;葱四根;后腿肉150g

5.临出锅前撒白糖调味(因为卤肥肠有盐味,加上豆瓣酱也是咸的,故无需放盐)

做法

酸椒焖猪肚

准备食材

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瘦肉加入生抽料酒腌制5分钟

原料:熟猪肚300克 黄瓜片100克 青红杭椒节20克 鸡汤500毫升
海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量

锅里放油,先煸肥肉

制法:

煸干一点

1.把熟猪肚切成条,入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后,捞出放盘中垫底。

放入腌好的瘦肉翻炒一分钟盛出

2.锅内放鸡汤烧开,下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开,待煮出味后捞去酱渣,下入猪肚与青红杭椒略煮,起锅装盘即成。海马土鸡汤

大蒜炒出香味再加入小米椒

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加入肉一起炒两分钟,再加少量热水

材料:土鸡1只,海马50克,枸杞50克,猪瘦肉100克,火腿100克

大火收汁一分钟加入葱花

调味料:盐4克,料酒20克

即可出锅

做法

葱油鸡

1、将猪瘦肉、火腿、枸杞、海马分别洗净,猪瘦肉、火腿切小块。

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2、土鸡洗净,斩块,放进开水中汆烫,至出油,捞起控干水。

食材:三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块

3、往砂锅中加适量清水,把鸡和其他原材料一起倒入,大火煮开后,转小火炖30分钟至熟,调入料酒、盐即可。辣子鸡丁

做法:

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1.
葱去根洗净,葱绿切成葱丝或葱花,葱白切成段备用,姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。

辣子鸡丁

2.
鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干,然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐,并把葱白和姜片也放到鸡身上,蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。

用料:鸡胸肉1副甜椒1个二荆条7个,植物油300克老姜1小块大蒜2瓣干辣椒30个花椒3大勺盐1大勺料酒1小勺干淀粉2小勺糖1小勺辣椒粉1大勺花椒粉1小勺白芝麻1小勺

  1. 锅里注入适量的清水开煮,水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。

做法

4.
鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘,倒入约5汤匙的蒸鱼豉油,此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热,然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀,最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。

1.备好食材:甜椒,二荆条,鸡胸肉,老姜,大蒜;甜椒去蒂去籽,食材分别洗净;甜椒切丁,二荆条切圈,鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段,备好花椒;

2.鸡胸肉调入适量盐,料酒,淀粉,抓匀备用;锅置火上,倒入植物油;油量比平时炒菜多一点;放入鸡胸肉;鸡胸肉颜色变白,体积稍小,关火,将肉盛出;

3.炒锅里留底油;放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香;放入鸡胸肉翻炒;调入适量糖,辣椒粉,花椒粉翻炒均匀;放入甜椒,二荆条翻炒;调入适量盐,继续翻炒;调入白芝麻,炒匀;关火,起锅。好下饭小黄瓜香煎鸡丁

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材料

蒜头两瓣、面粉适量、鸡胸肉200g、小黄瓜一条、辣椒适量、砂糖半匙、酱油一匙、水适量

做法

1.备料:鸡胸肉切丁,裹面粉备用小黄瓜切块蒜头切碎辣椒切段

2.于平底锅中加入一匙沙拉油,以中火将蒜头爆香后煎鸡胸肉至两面金黄,加一匙酱油拌炒鸡胸肉。

3.加入辣椒、小黄瓜与鸡胸肉拌炒。加半匙糖与少量的水,拌炒约三分钟即可食用。红酒炖牛尾

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材料:

主料:带皮牛尾1条。

辅料:洋葱150克,红腰豆200克,番茄300克,炸蒜片20克。

调料:牛尾汤1罐,番茄酱100克,红酒100克,冰糖水30克,精盐5克,味精10克,鸡粉10克,橄榄油、面粉适量。

做法:

1、洋葱切片;番茄去皮切方丁;大蒜切片炸好;牛尾洗净斩件,加入面粉、黑胡椒粉和盐味,充分抓匀,腌制15分钟待用。

2、烧锅下适量橄榄油,放入牛尾小火慢煎至两面金黄,然后加入红腰豆和大蒜片一起爆香,再加入红葡萄酒、调料、上汤翻炒均匀,转入炖锅,大火煮开后,转小火慢炖约1.5小时,至牛尾酥烂,待汤汁渐渐粘稠时,加入番茄丁,煮至汤汁再次沸腾即成。

特点:色泽红亮,软滑醇香,回味绵长。

心得:牛尾与蕃茄一起炖煮,很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮,可以大大缩短炖煮时间,但炖出的牛尾入味不足,还是用炖锅慢慢煮比较好吃。酸菜水煮鱼的做法

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第一步:准备干辣椒,水,生抽,盐,豌豆粉,花椒面,豆芽,辣椒粉,豆瓣酱,鸡粉,鸡蛋清,黑鱼,大葱,蒜,姜,青菜,料酒,糖,花椒,油,醋,金针菇,香菜,备用

第二步:黑鱼洗净对半刨开,清理干净

第三步:鱼片片好清洗干净,泡在水中备用,保证鱼肉吸干水分

第四步:豆瓣酱,干辣椒,大葱切段,姜蒜,香菜切沫,花椒,花椒粉,辣椒粉,备用

第五步:烧开一锅水,水中加盐,少许油,下入青菜,豆芽,金针菇,悼熟,捞出,过凉水铺在碗底

第六步:加热油锅,适量油,干辣椒爆香,捞出沥油

第七步:下入葱姜蒜,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出红油,加入鱼头,鱼骨,翻炒片刻

第八步:倒入适量水,加入生抽,料酒,盐,醋,糖,调味,汤倒入蔬菜碗中

第九步:另起一锅,适量油,5成热,放入鱼片,快速翻炒,捞出放入碗中,淋上煸炒过的辣椒,花椒粉,辣椒粉,香菜,再淋上8成热的油

第十步:出锅火腿肠炒土豆丝

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材料:

火腿;土豆;番茄;

葱;调和油;盐;

做法和步骤

1.将土豆去皮,洗干净,切成细丝放水里准备好。

2.将火腿和葱切好准备使用。

3.将锅烧热,加适量的油。

4.将火腿和葱花放锅里炒香。

5.将土豆丝放锅里炒几分钟。

6.土豆丝要熟了之后将切好的一个小西红柿放锅里一起炒一会。

7.装盘即可食用。话梅排骨

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用料: 排骨 400克,话梅 9颗,冰糖 一匙,熟白芝麻 少许,生粉 少许,姜 少许,八角
1个,料酒 少许,生抽 少许,老抽 少许,香醋 少许;

做法

1.姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀;

2.入锅煎至表面金黄捞出;

3.炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量;

4.大火烧开,转中小火炖30分钟左右;

5.水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右;

6.汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅;

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